Clase práctica: montaje de barra y servicio

Jornada presencial de la generación en curso: mise en place, montaje completo de la estación y servicio cronometrado.

La clase práctica parte antes de que llegue el primer pedido: cada alumno arma su estación, ordena su hielo, corta sus garnish y deja todo a mano. Después viene el servicio: pedidos seguidos, con tiempo medido y con el detalle de siempre, que la copa salga impecable. Se cierra con la revisión uno por uno de lo que salió bien y de lo que hay que repetir.